L’azienda agricola Cottini è una piccola realtà a conduzione familiare situata nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Valgatara.
La sua è una storia lunga, fatta di amore per la terra e tradizione, binomio che è diventato il loro punto di forza. Il papà Sergio con i figli Laura, Michele e Bruno, fanno questo lavoro da sempre portando avanti passione ed esperienza.
La famiglia Cottini segue un metodo di lavoro artigianale, seguendo personalmente le diverse fasi della lavorazione dell’uva sia in vigna che in cantina.
L’azienda Cottini fa parte della FIVI, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti e vinifica solo uve di proprietà. Anche i processi di produzione ed imbottigliamento avvengono all’interno della cantina.
La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene dopo un’attenta selezione dei grappoli e l’appassimento viene condotto in modo tradizionale sulle arelle in bambù ventilate in modo naturale.
Impegno, passione e rigore per produrre dei vini autentici, di grande qualità che guardano al futuro senza mai dimenticare il passato.
