Il Pinot Nero è un vitigno internazionale di origine francese, precisamente della Borgogna e risale a più di 2000 anni fa. Il suo nome pinot significa pigna e deriva dalla forma a pigna dei suoi grappoli con una forma molto allungata e gli acini molto vicini tra di loro. È tra le uve più utilizzate sia in Italia che in Francia per produrre vini spumanti come Champagne, Franciacorta, Trento Doc. Appartiene allo stesso ceppo a cui appartengono Pinot Bianco, Pinot grigio e Pinot Meunier.

Il Pinot Nero è caratterizzato dal fatto che sia un’uva difficile da coltivare ma da origine a uno tra i vini più eleganti del mondo. È un ‘uva non molto colorata ma questo non la penalizza per quanto riguarda profumi e sapori. In Italia, il Pinot Nero vinificato in rosso, ha trovato in Alto Adige il suo habitat ideale dando origine a dei vini davvero degni di nota.

Nel Caso del Pinot Nero di Brunnenhof siamo a Egna tra i 400 e i 450 metri tra le montagne della Königswiese e le colline che si espandono verso la Bassa Atesina e l’Oltradige. Siamo nella zona specifica di Mazzon, considerata uno dei Grand Cru altoatesini del Pinot Nero. Il terreno, l’esposizione a ovest e le notti fresche offrono le condizioni ideali per la produzione di questo vino. L’azienda Brunnenhof è una tenuta storica che ha più di 200 anni ma è nel 1999 che Johanna e Kurt Rottensteiner prendono in mano l’attività e iniziano a produrre i loro vini, sintesi del territorio e del loro modo di lavorare, attento all’impatto ecologico e alla personalità della terra e delle uve che ritroviamo puntualmente nel bicchiere. Cinque ettari di vigna e nessuna barriques. Una scelta precisa mirata a esaltare i tannini e il frutto stesso. L’azienda Brunnenhof fa parte della FIVI, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti e vinifica solo uve di proprietà. Anche i processi di produzione ed imbottigliamento avvengono all’interno della cantina.