Il Chianti è uno dei vini più rappresentativi italiani, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La sua zona di produzione è il cuore della Toscana e comprende le province di Firenze, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato. È un vino che ha un’origine molto antica, esistono testimonianze di epoca etrusca e romana ma i primi documenti in cui ci si riferisce a Chianti come zona di produzione vinicola risalgono al tredicesimo secolo. Si parla della lega del Chianti, un organismo nato per regolare i rapporti di diversi comuni produttori di un vino rosso a base Sangiovese.

L’origine del nome Chianti invece ha diverse ipotesi. La prima è che potrebbe derivare dalla parola latina clangor che significa rumore e ricorda le battute di caccia molto diffuse in quella zona. L’altra ipotesi è che la parola sia di origine etrusca e derivi da clante, che indica sia il cognome di alcune famiglie dell’epoca sia la parola acqua di cui la zona Chianti è particolarmente ricca.

Ci troviamo a Montelupo in provincia di Firenze dove la Fattoria di Petrognano possiede circa 85 ettari di cui 25 dedicati al vino. Si tratta di un’azienda storica arrivata ormai alla quarta generazione. Ci troviamo ad un’altezza di 250 metri sul livello del mare. L’azienda agricola Fattoria di Petrognano fa parte della FIVI, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti e vinifica solo uve di proprietà. Anche i processi di produzione ed imbottigliamento avvengono all’interno della cantina. La cantina è stata costruita con le tecniche più moderne che seguono tutti i passaggi della lavorazione fino allo stoccaggio. L’azienda ha effettuato una totale conversione biologica che vedremo già dalle prossime annate per integrarsi ancora meglio con il territorio che la ospita rispettandone ed esaltandone al massimo le peculiarità.