Il Chianti Classico Riserva Monte Bernardi dell’azienda Monte Bernardi è un vino rosso composto principalmente da Sangiovese (95%) e una piccola parte di Canaiolo Nero (5%)
Il Chianti è uno dei vini più rappresentativi italiani, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La sua zona di produzione è il cuore della Toscana e comprende le province di Firenze, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato. È un vino che ha un’origine molto antica, esistono testimonianze di epoca etrusca e romana ma i primi documenti in cui ci si riferisce a Chianti come zona di produzione vinicola risalgono al tredicesimo secolo. Si parla della lega del Chianti, un organismo nato per regolare i rapporti di diversi comuni produttori di un vino rosso a base Sangiovese. L’origine del nome Chianti invece ha diverse ipotesi. La prima è che portebbe derivare dalla parola latina clangor che significa rumore e ricorda le battute di caccia molto diffuse in quella zona. L’altra ipotesi è che la parola sia di origine etrusca e derivi da clante, che indica sia il cognome di alcune famiglie dell’epoca sia la parola acqua di cui la zona Chianti è particolarmente ricca.
Il Chianti Classico Riserva proviene dai vigneti vecchi più di oltre 40 anni situati a Panzano in Chianti.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene con lieviti autoctoni in vasche di cemento e acciaio a temperatura che arriva fino a 30° per un periodo di circa 23 giorni. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in legno. Il vino affina poi per 18/24 mesi in botte grande. Seguono minimo 3 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Il vino prodotto è un Chianti elegante dai tannini morbidi ed eleganti. Pronto da bere appena messo in commercio migliora con il tempo con una prospettiva di invecchiamento di almeno 12 anni.
Dal colore rosso rubino, al naso si presenta con un bouquet di frutto intenso con note di amarena mirtilli e rose. In bocca è caldo e ricco, grande equilibrio di struttura e freschezza. Morbido e molto persistente.
Si abbina perfettamente con i piatti tipici della cucina toscana e con i formaggi di media stagionatura, si consiglia di berlo ad una temperatura di 18° in un calice ampio.
